正月十五元宵节，家人团团圆圆过大节。在这个传统的节日，北方吃元宵，南方吃汤圆，你这两种美食的做法和口感有什么不同吗？可以在评论区和大家分享一下。
外出工作的我们，没有放假就没回老家了，不过元宵节的必备美食不能少，在这一天总要吃上一碗汤圆，过节的氛围更浓厚点。
汤圆有甜汤圆和咸汤圆，常见的甜汤圆有黑芝麻汤圆、花生汤圆，最近几年，还有各种五花八门的味道，比如紫薯、巧克力、芒果、板栗、玫瑰、流沙等口味，颜色也丰富多彩，你最喜欢吃哪种呢？
今天要和大家分享的汤圆做法，是老家那边常见的客家版咸汤圆，相比甜汤圆，咸的口感更鲜香，吃多不容易腻，味道可以根据自己喜欢的食材搭配。除了元宵节，平时家族里喜宴上，也经常会见到咸汤圆的影子，寓意着团团圆圆。
糯米粉，虾干，瑶柱，香菜，猪肉，清水，食用油、盐、生抽各适量。不喜欢香菜的朋友可以用芹菜或者葱代替。
1.糯米粉倒入大碗中，倒入温开水，糯米粉和水的比例大概是2:1，用筷子搅拌成絮状后，用手揉成团状，然后搓成长条，整齐摆在菜板上，用刀切成大小尽量一致的汤圆生胚。
2.香菜洗干净后切成小段；干虾去除虾头和虾壳，也可以直接用干虾米更方便；猪肉洗干净后切成肉片；瑶柱用温水洗干净。
3.锅中放入一勺食用油，油热后放入干虾和瑶柱，小火炒1-2分钟，炒过之后再煲汤，味道更香浓。
4.加入适量的清水，大火煮开后继续煮5分钟左右，把干虾和瑶柱的味道煲出来。然后放入肉片，继续煮3分钟左右。
5.放入汤圆生胚，煮开后改中火继续煮，刚开始汤圆是沉在锅底，要用勺子时不时翻动一下，避免黏在一起了，慢慢的汤圆开始浮起来，浮起来后继续煮2分钟左右，就可以了。
6.最后加入适量的盐和生抽调味，拌匀后就可以起锅开吃了。
每次煮咸汤圆，都要吃3碗才解馋，今天也不例外，一不小心又吃撑了，太过瘾了。如果你也喜欢咸汤圆，有时间一定要试下这个做法哦。
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