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香甜软糯,南瓜这样做更美味,全家爱吃又健

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南瓜包

大家好!我是烘焙帮胖熊

看到封面那几个小巧可爱的南瓜造型包点,机灵的小伙伴一定都能猜到,胖熊今天要给大家做什么了吧!没错,就是软糯香甜的南瓜包。

昨天给小伙伴做的南瓜冻,一定还会有不少的南瓜剩余,本着勤俭节约的精神,一定要将它好好利用起来。最近天气阴晴不定,外出不方便,正适合沉下心来做做点心,而且南瓜包黄澄澄的小巧样子,用来做小点心或是早餐,都会让人食欲大增!

在这里,胖熊还是要提醒一下小伙伴,尽量不要更改替换配方中的主材料,这样做出来的南瓜包口感才有保障,成功率也会大大提升哦!

材料

份量:8个左右

南瓜泥g

糯米粉80g

粘米粉20g

细砂糖5g

豆沙馅80g

菠菜少许

糯米粉适量

过程

1、将南瓜去皮切块,大火蒸20分钟左右,蒸至能用筷子能够轻松戳进去即可,取g待用。

2、趁热加入80g糯米粉、20g粘米粉、5g细砂糖。

3、用手或者刮刀将面团揉至光滑不沾手的状态。

4、水烧开下少许菠菜叶,用开水焯烫10秒左右。

5、然后放入冷水中冷却。

6、用擀面杖捣碎成泥状后,用刮刀在网筛上挤压菠菜泥,过滤出菠菜汁,因为用量少,大约取15ml左右即可。

7、然后在菠菜汁中加入适量糯米粉(配方外的约5g左右)揉成团。

8、将南瓜面团分割成约20g左右一个,揉圆。

9、将80g豆沙馅分割成10g一个,同样揉圆备用。

10、将南瓜面团中间捏空。

11、放上豆沙馅,收口收紧。

12、然后用刮板在包好的南瓜面团表面压出花纹。

13、将菠菜汁面团取一点捏成小条,做成南瓜茎。

14、然后压在南瓜面团顶部。

15、待所有面团整形好后放在垫有油纸的蒸格上。

16、水烧开后,放入蒸锅中大火蒸20分钟左右。

16、软糯香甜的南瓜包就做好啦!

Tips

1、南瓜可以选择红皮南瓜,这样做出来口感更好,因为南瓜的品种不一样,加入南瓜泥的重量可以适当增减,保证揉出来状态柔软成团即可。

2、蒸南瓜的时候,小伙伴一定要使用份量大于g的南瓜,以免蒸至搅打成泥的过程中会有损耗。

3、如果想让做出的南瓜包表皮更细腻光滑一些,可以将南瓜用料理机打成泥使用。

4、加入粘米粉可以让南瓜包口感更柔软一些,一般超市或者市场就可以购买到。

5、如果觉得菠菜汁制作麻烦,也可以用抹茶粉代替;更偷懒的办法,就是用葡萄干或者是枸杞来代替哦!

6、因为南瓜包的主要成分是糯米,所以想品尝最佳口味,需要尽早食用,晾凉后如果有点硬的话,可以大火上锅复蒸5分钟左右,可以恢复柔软口感。




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