#迎接春天#
在黔西北一带，每年清明时节，春暖花开，人们总是三五成群邀约一起，去到田间野外、山野沟渠，一是为了踏青，再就是可以采摘一些新长出来的茅香草回去做茅香粑，也叫清明粑。
这种茅香粑和外省某些地方的舂臼制作的茅香粑完全不一样，最大的区别就是它带有馅，咸味腊肉馅或甜味五仁馅，吃起来外皮带着野菜的清新与芬芳，内馅根据甜咸又能呈现不同的口感层次，给予我们味蕾丰富的感知，吃一口皮，咬一口馅，清甜爽口，咸鲜入味。
过去人们做茅香粑，是为了方便去山上祭祀的时候可以冷食，所以它的外皮不是用的面粉擀成，而是按照比例用粘米粉和糯米粉调和制作而成，这样即便冷食也不会影响口感。
传统的茅香粑为了多装一些馅，外形如同大号的饺子，体积比一般的饺子大上一圈，普通人吃一两个就够了，不过现在也有迷你形状的，仅是当作零食吃了。
茅香粑的制作和饺子差不多，先把采摘回来的茅香草清洗干净，然后放入锅内加水煮熟。
再把粘米粉和糯米粉调和后加入煮好的茅香草混合均匀，揪成一个个的剂子，像包汤圆那样把馅塞进去，再捏成饺子形状，全部包好后上锅蒸熟就能吃。
咸味馅用腊肉丁、豆腐丁、咸萝卜丁、葱花加上调味料混合而成
五仁馅用花生碎、核桃碎、瓜子仁、杏仁、芝麻，白糖或红糖混合而成
这就是我们清明时节吃的时令美食，那你的家乡阳春三月又有什么好吃的呢？
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